長沙紅杏林：這一豆這樣吃是夏天健脾祛濕“常勝將軍”

　　相信很多朋友們都感受到了，最近幾天又開始升溫模式，還伴隨著雨水侵襲。等過了這幾天又會引來一陣降溫，一會兒升溫又降溫，還有暴雨天氣的來襲，空氣中的濕度大到讓人震驚!

　　想想我們在蒸拿房中待久了，是不是感覺一陣頭暈目眩、身體缺氧難受呢?更何況我們現在進入了濕熱最嚴重的夏天，無論是大人還是孩子都會感覺到十分難受。一不小心就容易讓濕氣入體，在你不注意的時候，就悄悄的攻占了你的脾胃，傷害了你的五臟六腑，把各種毛病都引到你的身上，讓你費心耗神，無從下手。

　　讓人防不勝防的是，這種環境下特別容易助長病毒的滋生，甲流還沒完全消散，二陽又悄悄在各地出現......

　　這些無一不在彰顯這個夏天想要保衛好自身的健康有多么難了!因此，當下健康的第一關就是祛濕。

　　補脾祛濕一手抓的白扁豆

　　很多朋友都認為祛濕只要一次性把體內的濕氣排出去，就萬事大吉了!但其實并不是這樣，就像每個人家中的衛生問題，給體內進行強力祛濕就是找了保潔上門給家中進行了一次大掃除。

　　剛剛打掃完是干凈的，但是如果沒有持續性的做家務就會讓家中變成垃圾堆不在整潔。所以我們祛濕更重要的是要健脾，先解決濕的源頭——脾胃，擒賊先擒王，把脾胃運轉功能恢復了，濕氣自然不攻自破。

　　朋友們都知道脾胃主掌我們體內的消化，所以今天長沙紅杏林給朋友們推薦的就是靠吃來養好我們的脾胃!

　　吃的千千萬，但是長沙紅杏林最想給大家推薦的就是白扁豆!白扁豆，既是祛濕界的高手，更是補脾界的常勝將軍。

　　第一，味甘，所以既能補脾，而且溫和不燥烈不傷陽氣;第二，氣味芳香，可以令脾氣舒張運轉，達到祛濕的效果;第三，色白，故通入肺，也有一定潤肺止咳去燥的作用。

　　可以說是夏天祛濕元老級的豆了!到底怎么吃長沙紅杏林都給朋友們準備好了。

　　補脾界的“常勝將軍”

　　在健脾的食材高手中，白扁豆被李時珍捧為上賓，將白扁豆稱為脾之谷，說白扁豆“其性溫平，得乎中和，脾之谷也。止泄瀉，暖脾胃”。扁豆能化濕降濁，調和脾胃，具有補脾益氣而不滋膩，化濕而不燥烈之功效。

　　浙江省中山醫院中醫科副主任徐宇杰主任中醫師介紹，白扁豆營養價值很高，碳水化合物高達57%左右。

　　據統計， 每100克扁豆含蛋白質高達25.3克， 而100克雞蛋的蛋白質含量只有13.3克，每100克牛奶的蛋白質含量3.5克。

　　夏天的時候很多朋友的食欲都會有所下降，根本吃不下什么東西，尤其是早上的的伙食一旦沾了些油膩，就很難讓人產生食欲。這個時候來上一碗香噴噴的白扁豆山藥粥了，不禁令人食欲大增!制作方法如下：

白扁豆山藥粥

　　原料：白扁豆30g，新鮮鐵棍山藥30g，大米100g

　　做法：

　　1、將白扁豆洗凈后，加入適量的水浸泡，時間最好4小時以上。

　　2、將白扁豆(含之前浸泡的水)，大火燒開，轉小火30分鐘。

　　3、約30分鐘后，加入新鮮的鐵棍山藥丁和大米。

　　4、大火煮沸，轉小火煮直至粥熟。

　　5、出鍋前，可以加入適量冰糖調味，全家人(包含一周歲以上的孩子)都可以品嘗這道“晶瑩剔透，口感爽滑，補中益氣”的白扁豆山藥粥。

　　祛濕界的“高手”

　　不過依舊有很多朋友向長沙紅杏林反饋：根本不知道自己體內有沒有濕氣，可怎么辦呢?

　　下面是長沙紅杏林整理的濕氣常見表現，朋友們可以根據癥狀自查：

　　1、容易發胖，平時喝個水都能變胖;

　　2、易出汗，黏黏的，皮膚油光發亮，后背刺癢。

　　3、精神不佳，易困難入睡，身體沉重乏力，情緒低迷。

　　4、一到下雨天、陰天關節就痛。

　　5、舌苔粗糙發黃，吃東西沒胃口，口渴又不想喝水;

　　6、大便不成形，黏膩...

　　如果有三條以上的，那說明你已經是個“濕人”了，需要盡快祛濕。趕緊跟著長沙紅杏林把下面這個祛濕湯搬上飯桌吧!

扁豆薏米瘦肉湯

　　材料：炒白扁豆30克，炒薏米30克，瘦肉100克。(1人份)

　　做法：先用清水將炒白扁豆浸泡3小時;然后將所有材料放入鍋中，加入適量水;大火煮沸后改小火煲1小時。

　　經常感覺倦怠乏力，四肢困重，食欲不佳，大便稀溏，或者舌胖大，邊緣有齒痕，苔白膩的朋友最適合不過了!

　　因為味甘能補益、和中、緩急，從而調理中焦脾土健運，讓氣機、水液運化暢通，痰濕就不容易停滯在體內，自然能提高免疫力，少生病。故而白扁豆適用于脾虛濕滯、食欲不振、大便溏瀉、胸悶腹脹，小兒疳積、白帶過多等問題。

　　但是長沙紅杏林在這里著重強調一下白扁豆一定要煮熟才能吃。生白扁豆具有一定的毒性，經過煮熟加熱后可以安全食用。如果煮得不夠徹底，就很可能會引起食物中毒，出現頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　白扁豆個大肉厚，至少要煮20分鐘，才能把里面有毒的扁豆堿破壞。另外，痛風和高尿酸患者一定要少吃，患有瘧疾的人群也不宜食用白扁豆。白扁豆雖好，但不能過量食用，否則會導致氣滯，腹部脹痛。